【澳门金莎】海南改变传统猪肉零售供应模式 将建300家肉类品牌连锁店

新华网海口8月7日电海南省海口、三亚、屯昌等地农贸市场今年以来出现多品牌猪肉销售专柜。按照海南省商务厅计划,从今年起到2015年,海南省将安排3800万元支持品牌猪肉店项目建设,项目计划总投资1.2亿元。

一些中小城市的鲜猪肉依然依靠代宰后零售,因分散无法保障安全和有效追溯。在海南,由政府支持大企业主导的300个品牌猪肉连锁店建设将扭转这一不利局面。

【澳门金莎】海南改变传统猪肉零售供应模式 将建300家肉类品牌连锁店。自去年年底以来,品牌猪肉专卖在海南省多个市县不断涌现。“雨润”“罗牛山”“定安黑猪”“瑞今黑猪”等品牌猪肉专卖店或专柜正在逐步扩展。“健民”“中德双顺”等品牌也忙着在一些市县开设品牌专营店或品牌直销摊位。据悉,自今年起到2015年,海南省将安排3800万元支持品牌猪肉店项目建设,计划三年内建立300家肉类品牌连锁店、800个肉类品牌专柜或摊位、10-15家肉类配送中心,项目计划总投资1.2亿元。其中,海南省今年将安排1480万元支持建设166家肉类品牌连锁店、100个肉类品牌专柜等。

今年以来,海口多家农贸市场出现品牌猪肉销售专柜,海南猪肉市场品牌猪肉与传统零散猪肉间的销售竞争日趋激烈。这一态势,在未来将会继续。目前,在海口、三亚等地,“罗牛山”、“雨润”、“瑞今黑猪”、“定安黑猪”等多个品牌猪肉连锁专卖店、专柜已相继开设十余家。

海南省商务厅市场秩序处处长李茂春介绍,目前海南省80%以上的猪肉销售来自于农贸市场,品牌猪肉专卖有利于消除传统零散猪肉供应带来的食品安全隐患,同时增强政府的宏观调控能力,保证市场供需平衡。

据海南省商务厅市场秩序处处长李茂春介绍,从今年起到2015年,海南将安排3800万元支持品牌猪肉店项目建设,三年内在全省共建立300家肉类品牌连锁店、800个肉类品牌专柜或摊位、10~15家肉类配送中心,项目计划总投资1.2亿元。其中,今年将投入1480万元支持建设166家肉类品牌连锁店、100个肉类品牌专柜等。

海南罗牛山食品集团有限公司总裁李勇说:“传统的猪肉供应模式是养殖户把养殖的活猪卖给猪贩,后交由屠宰厂代宰,最后猪肉及其制品被运至农贸市场,由各摊主进行销售。但因为代宰户多,对质量往往控制不严。同时,由于一家一户操作模式以及诸多的猪肉流通环节,使得猪肉运营成本高。”

目前海南80%以上的猪肉销售来自农贸市场。“品牌猪肉的发展,抢占的是农贸市场内庞大的无品牌猪肉市场份额。”海南罗牛山食品集团有限公司总裁李勇说。

澳门金莎,海南省物价局今年公布的一份生猪产业调研报告显示,流通环节多且利润高等,是造成海南省猪肉价格居高不下的主要原因。而品牌猪肉商对生猪养殖、屠宰、运输、销售等全过程进行协调控制,注重质量安全和对品牌的保护,有利于确保猪肉食品的质量安全。

对于市场前景,品牌猪肉商普遍颇为乐观。李勇认为,传统的猪肉供应模式中间倒手环节过多,不利于肉品质量把控。而品牌猪肉商对生猪养殖、屠宰、运输、销售等各个环节实行全程监控,注重质量安全和对品牌的保护,有利于确保猪肉食品的质量安全。

另外,海南省还在积极推进生猪屠宰厂升级改造和生猪配送体系建设,以求通过硬件的提升、管理的改进等,为消费者提供更放心的猪肉消费环境。

海南省商务厅工作人员表示,支持重点肉类品牌店发展,主要是想通过市场竞争的办法,逐步淘汰现行的代宰制,抑制私屠滥宰,保证肉类食品安全,同时增强政府调控市场能力,保证市场供应平稳。

目前,品牌猪肉的销量与传统猪肉相差无几,市场优势尚未显现。李勇认为,海南市场对品牌猪肉还需一个认知过程。从国外国内的整体情况来看,品牌冷鲜肉已成市场主流,北京、上海的冷鲜肉消费已占到猪肉消费市场份额的80%左右。(邓卫哲
记者 操戈)

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